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晚稍微下了点雨,早上起来天气终于没那么热了。
夏烈早饭是包子,面粉揉开,里边馅料是用酸菜配猪肉,酸菜是她回来之后自己腌的,用的是老坛的方法。
用异能催生的青菜又嫩又青的,下入烧开的滚水中稍微烫一下,捞起来微微沥干水,然后装入洗干净的坛子里,再往里倒上一碗从二奶那里要来的腌菜的酸汤汁,以及没过青菜的冷开水。
弄好之后,盖上坛盖,再往盖子上压一块石头,静静等待着发酵。
现在天气热,发酵时间很短,不过短短一周就能吃了,夏烈打开坛盖的时候,一股浓浓的酸香扑面而来,顿时让人口齿生津,胃口大开。
酸菜捞起来,冲洗干净用刀切丝剁碎,放在一旁备用。
猪肉选的是肥瘦相间的,这样做出来口感才不会太柴,也同样剁碎,再往里边加上盐、酱油、鸡精等等一起搅拌均匀,如此馅料就算是做好了。
包好的包子放在竹篾编成的圆簸箕上,一个个白皙漂亮,精致小巧的。
此时灶上的水烧开,蒸笼里一片热气,夏烈将包子一个个放在上边,烧大火蒸,大概十几分钟后,包子蒸好,原本绵软的面团已经变得蓬松雪白,散发着浓浓的一股属于面食的香气。
此时你用手指往上稍微一按,就在面上按出一个绵软的小坑来,一松手,小坑又弹了回来,恢复了原样。
刚出锅的包子滚烫,夏烈拿了一个在手里,不一会儿,手指便被烫得粉红。
包子撕开,厚重醇香的面食香携裹着馥郁诱人的酸香里边飘出来,带着浓烈的热气,里边是油汪汪的一窝酸菜猪肉,看起来无比的诱人。
当然,这包子不仅是卖相诱人,吃起来味道更是美味。
你轻轻的咬上一口,里边的馅料,酸菜和猪肉形成了完美的搭配,酸菜的醇香清爽,猪肉的细腻厚重,二者的香气调和碰撞,形成了一股更为诱人的丰沛滋味。
因为猪肉用的是肥瘦相间的,因而吃起来并不会让人觉得干柴,反而汁水充沛,酸菜那点酸味很大程度的将人的胃口打开,却又不会太酸。
在这大热天,吃上这么一个酸菜肉包,别提多舒适了。
除了包子,夏烈还做了一个汤,上次去县里,她买了一点紫菜,如今下锅和鸡蛋一起煮,就是一碗鲜香可口的紫菜鸡蛋汤了。
因为院子里有些湿,早饭夏烈是在屋里吃的,她吃到一半的时候,就见罗娇火急火燎的跑进来。
“娇娇姐?”夏烈疑惑的叫了一声,旋即问她:“你吃早饭了吗?我蒸了包子,你要不要尝尝?” 罗娇摇头,开口就问:“你看某博了吗?你昨天和二爷他们卖桃子,被人拍了照片发到了网上,
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