墨语书斋

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第42章(1/3)

你又不吃。

萧正青心里默默说，嘴上应答着，进了厨房。

大厅里只留下应默和应家老爷子，萧正青看了看厨房里的东西，又打开门轻声问道：“您要在这里吃吗？” 应家老爷子拄着拐杖，似乎想到什么，才突然出声。

“说的对，我留在这里尝尝你的手艺，不是说你会经典法国菜吗？那我就来尝尝。

” 萧正青本来只是客气地询问一下，现在变成应家老爷子出来的考题，反倒是让萧正青有些措手不及，只能应下，然后钻进厨房，看了看剩下的菜，然后准备上网买菜。

应对应家老爷子的考验，萧正青问了几个忌口，得知老爷子不忌生冷荤腥，便放手大干一场。

法式洛林派、洋葱汤、白酱炖小牛肉、卡酥来砂锅，主食则选用了刚烘焙好的法棍。

萧正青说干就干，将事先准备好的面粉加上切成小块的黄油搅合在一起，再把这两样搓成粉末状，加入蛋黄，砂糖和盐，搅拌制作成成一团面团，放进冰箱里冷冻，便做好了法式洛林派的第一步，趁着面团需要冷冻半小时，就开始着手准备其他菜。

洋葱去皮切片，在锅里融化好黄油，下入洋葱，用中火加热五分钟，黄油的香味和洋葱味被炒出来，洋葱被炒得金黄，便撒上面粉，搅拌均匀融合，倒进葡萄酒、温水、盐和胡椒粉，用小火加热15-20分钟。

鉴于应家老爷子的岁数，看起来已经到达六七十岁的样子，便着手做了一道法式白酱炖小牛肉。

法式白酱炖小牛肉是一道法式朴实的乡土料理，温热的牛肉和酱汁盛放在棕色的法式砂锅中，选用细嫩的小牛肩肉，慢火煨煮熬制时，加入的白葡萄酒以去腥味，酒液中的酸味中和分解肉质纤维，弥漫着一股葡萄酒香和肉香相互中

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