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2.用一根铁丝将五花肉串起来,挂在外面晾晒,7~10天即成。
贴士: ●五花肉不要切得太宽,这样浸泡在汤汁里不容易入味。
肉千万不要沾上油,汁一定要没过肉或用一个平盘压上。
●一定要在立冬以后做,那时没有苍蝇虫子等,不用担心其在肉上产卵生蛆。
晾晒时要选择晴天或有风的日子。
晒干后放在冰箱的冷藏室,多的话就放在冷冻室里保存。
●吃的时候,把切成片,上锅蒸8分钟就可以了。
还可以和土豆片、柿子椒、芹菜等一起炒。
泡菜 材料: 黄瓜盐酱油 做法: 1.黄瓜洗净,切成条。
整条也可以。
2.用盐腌一下,腌好了把水滗出来,再晾一会儿以去除水分。
3.放酱油,搅拌均匀。
事先把酱油放锅里热一下杀菌,保存的时间就更长一点。
4.最后装瓶密封,在家一般用罐头瓶。
5.汁一定要没过菜。
要注意不能碰油,且要避光保存。
贴士: ●咸菜应季腌制应少量,因为夏天的黄瓜水分大,口感不好;也容易坏,还容易起膜,所以要少量腌制。
另外,有酸,长期食用对身体也不好。
●黄瓜皮的密度大,不容易入味。
所以,在家做酸辣黄瓜条、糖醋黄瓜条,都要把黄瓜的皮削掉。
●腌制好后,其中的亚硝酸盐含量会逐渐增加,9天后开始下降。
所以,建议腌制1个月后再吃比较安全。
奶酪 材料: 全脂奶琼脂白糖 做法: 1.加水将全脂奶稀释。
2.放点泡软的琼脂进去,然后把稀释好的奶倒进锅里,煮开锅关火后放入白糖,把热奶倒入容器里,自然晾凉,凝固后就可以吃了。
也可以在其中放上一些干果,会别有一番滋味。
贴士: ●夏天可以把放在冰箱里冷冻,口
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