墨语书斋

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第127章(1/4)

苏西朝着厨师长颔首,示意他不要放在心上。

她看着阿旺轻声道:“阿旺师傅,您怎么了?” 阿旺正低着头沮丧地抠着手指甲,闻声他抬起头来,对苏西嗫嚅道:“苏,苏经理,我,我不想干了。

” “哦,为什么?”苏西微笑着缓解他的紧张,她让阿旺随着她走到外面的茶厅里。

她请阿旺坐下,面对面和他谈。

阿旺是个很有潜力的厨师,虽说是厨师长举荐的,但也经过了一番严格的考核,合格后才进入苏家酒楼的,苏西也不想就这样放走一个好厨师。

阿旺低着头说,“苏经理,原先我对厨师这个职业还是踌躇满志的,但是,但是今天才见识到什么叫山外有山,天外有天了,让我很是汗颜,觉得自己实在是距离人家太远了。

” 苏西看着阿旺笑了,她说:“有谁会让我们的阿旺这样望尘莫及呢?阿旺,你太过谦了。

” “不是,不是,老板,我是说真的。

”阿旺正色道。

“今天我做了我创新的菜品,前几日吃过的人都说好,可是今天却有人向我反映,有客人指出我的菜味道不对。

” “哦,是吗?”苏西也觉得很诧异。

阿旺的拿手好菜“清补羊肉汤”一直口碑都很好的。

“清补羊肉汤”的汤底鲜美,羊肉松软。

和一般羊肉不同的是,入口完全没有羊的膻味和浓郁的药材味道,除了羊肉本身的香味还伴着一阵淡淡的清香。

汤里面有羊筋、鸡子、鲜鲍鱼、海参、小海马、巴戟、杜仲、淫羊霍等滋补材料,客人们都很喜欢。

见苏西惊讶,阿旺也点点头说,“我也不服气啊,所以就出去找客人解释一下。

谁知道,我刚说了两句话,他就指出我汤里的鲍鱼属咸鲜,在炖汤里的药用价值不大,这么混在一块炖不仅不能给羊汤增鲜,而且也浪费了鲍鱼……” 苏西听了暗自点头,她也发现了这点,还没来得及让阿旺改正,没想到就有客人指出这个缺点,看来这位客人是位行家。

阿旺一脸崇拜,对苏西说:“我一听他这么说,就知道应该是个大师傅。

果然他对我说了几点厨师烹饪的禁忌与诀窍,实在都是我在烹饪过程中的疏忽,以前没有人给我指出来过。

尤其他给我建议说,可以用羊奶作上汤做成羊

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