墨语书斋

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第一卷 第一宗罪 第十四章 义结金兰(4/4)

说是点菜,其实更接近食堂那种“打菜”。

把子肉起源于山东,因为很适应同为北方人的江北人豪爽性格,于是很多年前便在江北大行其道,成为一种极具江北风格的小吃。

灶台上摆着一口大锅,里面红呼呼的炖着大片五花肉、猪蹄、四喜丸子、虎皮鸡蛋,还有巴掌大的素鸡片、豆腐干、豆腐皮、花干、油豆腐泡,都是先用油炸过的,和肉在一口大锅里慢火炖着…… 肉食和豆腐干的间隙,肉汤里还炖着用棉线扎成小把的青菜、梅干菜、黄花菜……棉纱袋包的香料在肉汤里若隐若现,冒着气泡咕嘟着,大锅炖肉的香味飘散半条街,不断把周围出来觅食的职员们勾引进来。

大锅前围着一堆食客,排着队“点菜”。

排到跟前的食客指着大锅里的食物,嚷嚷着:“老板给我来一块肉,一片素鸡,一个花干,一个豆干,一个青菜,一个梅干菜,再来一碗米……” 大锅后面,老板大汗淋漓,头上绑着毛巾,飞快地伸筷子从大锅里直接夹出食物,放到盘子里递给他,然后对后面一声吼:“盛一碗米!……好,下一位,在这吃还是带走?” 旁边有个收钱的,已经飞快算出了价钱,食客交完钱,一手端菜,一手端饭,有的还会到旁边的大桶里打一碗免费的米汤,然后落座,甩开膀子,大快朵颐。

这种把子肉一般都是自己点自己吃的,点完一手交钱一手端菜。

卢振宇觉得今天刚跟了张老师,把子肉虽然简陋,但自己怎么着也得请老师吃一顿。

他付完了自己这份钱,转头问道: “张老师,您吃什么?” 张洪祥四下望望,好像没听见一样。

卢振宇又喊道:“张老师!您吃什么?我帮您点!” 张洪祥笑嘻嘻的看着他:“你说什么?我没听见。

” “张老师……” “你说什么?” 旁边的老板已经不耐烦了,抄着筷子盯着卢振宇,后边排队的食客也不耐烦地咳嗽起来。

卢振宇一硬头皮,张嘴道:“张哥!你吃什么?我帮你点。

” 张洪祥哈哈一笑,心满意足地说道:“我要一块肉,一个猪蹄,一个丸子,两个素鸡,两个豆干,梅干菜青菜黄花菜见样一个。

” 卢振宇耸耸肩,心说这老头比自己还能吃。

他付完钱,端着饭菜坐到桌上,张洪祥已经起身去盛了两碗米汤,笑眯眯的看着自己:“知道不?以后就这样喊。

喊错了别怪我不认识你。

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