墨语书斋

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第127章(1/4)

苏西朝着厨师长颔首，示意他不要放在心上。

她看着阿旺轻声道：“阿旺师傅，您怎么了？” 阿旺正低着头沮丧地抠着手指甲，闻声他抬起头来，对苏西嗫嚅道：“苏，苏经理，我，我不想干了。

” “哦，为什么？”苏西微笑着缓解他的紧张，她让阿旺随着她走到外面的茶厅里。

她请阿旺坐下，面对面和他谈。

阿旺是个很有潜力的厨师，虽说是厨师长举荐的，但也经过了一番严格的考核，合格后才进入苏家酒楼的，苏西也不想就这样放走一个好厨师。

阿旺低着头说，“苏经理，原先我对厨师这个职业还是踌躇满志的，但是，但是今天才见识到什么叫山外有山，天外有天了，让我很是汗颜，觉得自己实在是距离人家太远了。

” 苏西看着阿旺笑了，她说：“有谁会让我们的阿旺这样望尘莫及呢？阿旺，你太过谦了。

” “不是，不是，老板，我是说真的。

”阿旺正色道。

“今天我做了我创新的菜品，前几日吃过的人都说好，可是今天却有人向我反映，有客人指出我的菜味道不对。

” “哦，是吗？”苏西也觉得很诧异。

阿旺的拿手好菜“清补羊肉汤”一直口碑都很好的。

“清补羊肉汤”的汤底鲜美，羊肉松软。

和一般羊肉不同的是，入口完全没有羊的膻味和浓郁的药材味道，除了羊肉本身的香味还伴着一阵淡淡的清香。

汤里面有羊筋、鸡子、鲜鲍鱼、海参、小海马、巴戟、杜仲、淫羊霍等滋补材料，客人们都很喜欢。

见苏西惊讶，阿旺也点点头说，“我也不服气啊，所以就出去找客人解释一下。

谁知道，我刚说了两句话，他就指出我汤里的鲍鱼属咸鲜，在炖汤里的药用价值不大，这么混在一块炖不仅不能给羊汤增鲜，而且也浪费了鲍鱼……” 苏西听了暗自点头，她也发现了这点，还没来得及让阿旺改正，没想到就有客人指出这个缺点，看来这位客人是位行家。

阿旺一脸崇拜，对苏西说：“我一听他这么说，就知道应该是个大师傅。

果然他对我说了几点厨师烹饪的禁忌与诀窍，实在都是我在烹饪过程中的疏忽，以前没有人给我指出来过。

尤其他给我建议说，可以用羊奶作上汤做成羊

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