墨语书斋

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第391章(2/2)

您今天打算做什么菜？” 无论做什么菜，只要宋墨玉能让他们俩在一边观摩便好。

若是等宋墨玉走了，他们不知道要上哪去找一位这么大方的“师父”去。

宋墨玉洗净了手，把袖子用臂绳勒住，轻飘飘说出几个字：“就做脆皮叉烧肉吧，还要劳烦师傅们帮我挑块上好的五花肉。

” 两位师傅对视一眼后争先恐后朝肉案走去，每人手里都拿了一块上乘五花肉，眼巴巴地递到宋墨玉面前，等着她看会选谁的。

“……”宋墨玉伤脑筋。

当然作为一个端水大师，她痛快地把两人手里的肉都拿了过来：“我多做些，到时候你们帮我给国公爷、夫人他们拿过去。

” 说完这句话后，宋墨玉把五花肉猪皮的那面朝下浸在热水中。

只把猪皮烫到六七分的程度便取出来。

“针。

”宋墨玉道。

一个师傅连忙把一根比筷子略细些的粗针递过来。

宋墨玉拿过便在猪皮上戳个不停：“不要怕戳烂，密密地戳，这样后面猪皮的气泡才会起得漂亮。

” 师傅们严肃地点头。

这个世界没有现成的五香粉，宋墨玉只能一样一样调配：“花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽各加少许，然后放黄酒、盐和白糖。

” 马上有个师傅接过盛调料的小碗帮忙搅拌均匀。

与此同时，宋墨玉把猪肉那面朝上，一刀一刀把肉块均匀切块，但始终没有把猪皮切断。

切好后她接过调料均匀地涂抹在猪肉上，紧接着又把猪皮那面翻过来浸泡在白醋中。

“白醋是让猪皮起泡的关键，其实用刷子刷一层也行，但是浸泡一下可以更均匀。

” 把肉处理好后还需要进行风干。

宋墨玉让他们把悬挂到梁下刮穿堂风的地方。

过一个时辰后她再来。

风干好后的步骤便简单多了，小厨房里备了烤炉。

宋墨玉把风干好的五花肉穿进铁钩中放进去烘烤，控制着风箱先低温再高温，半个时辰后，酥脆喷香的脆皮叉烧肉便做好了。

宋墨玉手起刀落，把两大块长条形五花肉切片装了好几盘子。

每一片脆皮叉烧肉猪皮部分都洋溢着金黄的色泽，而里部的猪肉部分则显得格外嫩滑。

“完美。

”宋墨玉默默给自己点了个赞。

做好的这些叉烧肉，很快就送到了各个宅院中。

陈国公和薛乔一份，陈司时和贺绮萍一份，陈司靖和长公主一份，还要给陈司悬和自己留一份。

至于陈司澜她们，隔得其实算不上很近，这叉烧送过去只怕冷了便不好吃，宋墨玉便没送。

国公府正厅。

一大早，陈司靖便带着牧昭过来拜见长辈，给陈国公和薛乔奉茶。

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