墨语书斋

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第21章(2/2)

就拿着菜刀和一个菜碗走向了猪圈。

宋飞鸿在肉摊前面正和客人聊天呢，忽然听到有人说：“老宋，那是不是你闺女啊？” 宋飞鸿闻声回头，就发现他的宝贝闺女拎着菜刀气势汹汹地从那边的远门走过来。

然后以迅雷不及掩耳之势把猪圈里的芦花鸡抓了出来。

随着几声惨烈的鸡叫，鸡毛满天飞，鸡血先是喷薄而出继而一点一点落在了菜碗里。

“你闺女这杀鸡的手法好熟练。

”客人惊奇。

都说宋墨玉不像屠夫的闺女，啥家事都不会干，没想到今天远远一见，好家伙，伸手就给鸡脖子来一刀，再抠一抠放血，要多利落有多利落。

宋飞鸿内心：“好家伙。

我家阿玉的厨神师父，不止教做菜，还教杀鸡呢？？？” 宋墨玉提着杀好的鸡回了厨房，在厨房门口把死鸡丢进盛了滚水的木桶里。

如此烫了两遍后才开始修鸡毛。

如何处理各种各样的食材是一个厨子的基本功。

杀鸡杀鸭杀鹅对宋墨玉来说都是小意思。

毕竟她们宋家好食的招牌主菜，很多都跟这三种肉有关。

一年里头死在酒楼后厨的鸡鸭鹅没有上万也有大几千了。

她熟练地把内脏掏出放到一个碗里，干净的鸡肉冲洗过后剁成小块。

鸡枞菌则被她撕成了条。

先把鸡肉用料酒、葱、姜焯水后，加水煮开撇去浮沫，然后加清水、姜丝开始小火慢炖熬鸡汤。

鸡汤熬了半个时辰后，宋墨玉把鸡枞菌放了进去。

为了保留食材本身的鲜美本味，她只加了盐和一点点胡椒粉还有几粒枸杞调味。

做好以后，宋墨玉舀了一小勺尝了一口。

这一口鲜得她微皱的眉眼都舒缓开来，不愧是山珍，鸡枞菌脆脆的，吃上一口唇齿留香。

这汤喝上一口也是鲜中带甜，回味无穷。

“不愧是我。

”宋墨玉默默给自己点了个赞。

这时候井下的酸梅汤也冰凉得差不多了。

“姐！我回来了！好了没有？”恰好宋之衡满头大汗地跑了回来。

他现在很听宋墨玉的话，还真在外面玩了许久。

“你是闻着味回来的吧？这么准时。

”宋墨玉调侃。

她把一盆酸梅汤从木桶里端了出来，往一个洗干净的葫芦里装了些。

“你这是要装给谁啊？”宋之衡有些不高兴。

宋墨玉翻了个白眼：“你管我装给谁。

装给如霜不行吗？” “喔。

那可以。

”宋之衡龇牙乐。

“我要去如霜家。

你等下给爹和娘也盛一碗。

”宋墨玉嘱咐，“鸡枞菌炖鸡汤在锅里，我还没盛出来。

等我回来饭熟了，我再炒个小菜就可以开饭了。

” 说着她把鸡枞菌炖鸡汤舀了一盆出来放进食盒里。

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