墨语书斋

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第32章(2/3)

宋墨玉对酱香饼的爱，是其他饼都无法替代的。

她永远记得上中学那会，因为早上太困没什么胃口，但又不能不吃早饭，于是她就去校门口的小摊上买一份酱香饼。

那个阿姨卖了二十多年的酱香饼，送走了不知道多少届学生。

那种香香脆脆的味道她永远难忘。

做酱香饼，酱料就是它的灵魂所在。

好在随身空间里，有她所需的所有调味料。

宋墨玉拿了一个小碗，往里抖入一勺面粉，一勺白糖，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，半勺十三香，又加进去半碗清水。

先搅拌过后再倒入热锅里慢慢搅动，一直到酱变得粘稠为止，就可以盛出来晾凉了。

宋墨玉拿起擀面杖把醒发好的面团均匀地擀开，在上面擦了一点油，然后提起面饼的边让油把面饼的一圈都沾满。

“姐，你洒的这是啥？”宋之衡本来在烧火，冷不丁地站起来。

正好看到宋墨玉往面皮上洒孜然粉和辣椒粉。

“水蓼的粉末。

”宋墨玉知道这个朝代辣椒还没有传播开来，随口胡扯。

反正水蓼也是辣的。

“闻着有点呛人。

阿嚏。

”宋之衡打了个喷嚏。

宋墨玉正好借口把他推了出去：“那你就出去待着，做好了叫你。

”她松了口气，暗想还好宋之衡没问酱料里的番茄酱、豆瓣酱是什么。

看来她得找时候自制这些常用的酱料，免得真被发现的时候不好解释来处。

抖完粉末后，宋墨玉拿起菜刀在面皮上切了几刀，其中一刀切得大一些，方便盖住按照刀痕折叠起来的其他面皮。

折叠好后再次把面皮擀成薄薄的面饼。

起锅烧油。

下锅的面皮不需要很平整，宋墨玉就喜欢吃带褶皱的。

她先把朝上的一面刷上一圈酱料，等另一面煎到金黄微香后继续刷酱料。

两面金黄后洒上一把嫩绿

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