墨语书斋

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第14章(5/5)

对了，还可以来个鹿肉汤。

那些下水也不能扔了，就先留着，吃完了饭再来料理。

他可不能暴殄天物。

在烤鹿肉和葱爆鹿肉中，虽然烤鹿肉看起来更加的简单，但是烤制的必须先要腌制才会入味好吃，所以文明就先准备腌制鹿肉。

这儿的鹿肉肉质紧实鲜嫩，用骨刀很快的就把腿部的肉剔了下来，切成大块，放入木盆内（帕洛斯后来又重新多做了几个木盆），将葱和芹菜洗净切段放入鹿肉盆里。

没有味精没有酒没有胡椒粉，但是文明相信即使有盐也会很好吃的――就是要吃那种鲜味。

文明平时吃羊肉的时候就不会像大部分人讨厌羊肉的膻味。

将腌好的肉放到阴凉处，文明就开始准备着手炖鹿肉了。

正好这个时候也用不着帕森“监工”了，于是他也洗了手准备帮忙。

帕森是负责给鹿肉汤打下手的――帕森对于骨刀的运用倒是比文明这个半路出家的要熟练多了，至少等文明在准备给鹿肉汤用膘熬油（鹿肉汤本来是要加一些香油增加香味的，但是没有，所以只好退而求其次熬点儿有来用了。

话说鹿油也不差啊）完毕的时候，帕森已经把骨头处理完毕了。

文明干脆让帕森负责――反正这个十分的简单，就是将鹿肉洗净切片后加入清水煮，一直煮到肉烂熟的时候加入盐就可以了。

文明选用的就是刚刚被他剔掉肉的鹿腿，还剩下一层肉加上一些筋皮――这主要是喝汤解烤肉和炒肉的油腻和“干燥”的。

☆、美味鹿肉大餐 鹿肉的好，在红楼梦中第四十九回，贾宝玉和史湘云在芦雪亭烤鹿肉并因此惊动了探春等姐妹中就可以看出鹿肉的美味。

当然，他们吃的是烤鹿肉。

所谓的葱爆鹿肉，和那些葱爆羊肉差不多。

可惜这儿还没有找到胡萝卜。

虽然有些人吃不惯胡萝卜觉得它有些奇怪的味儿，但是文明还是挺喜欢的――作为一个吃货，要是挑食就对不起吃货这个词儿了。

因为腿部的肉要拿去做烧烤，所以文明选择的是脊背处的鹿肉。

依然是切片，只不过要切成两指宽的。

对了，炒肉必不可少的蛋清，如果少了蛋清的话，肉质就没有那么嫩滑了（豆粉神马的，文明觉得对方现在还在路上堵车呢。

）…… “蛋？”帕森听到了文明的喃喃自语，有些奇怪的问。

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