墨语书斋

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第147章(4/4)

说实话，这样的品鉴会让她觉得有点无聊了。

直到前菜用完，总算轮到今天的重头戏牛排登场时，才叫她的精神重新振奋起来。

为了能更好的品鉴食物本身的味道，兰斯没有用多余的酱料调味，只在上面撒了些盐和胡椒，这对牛肉的品质是极大的考验，而BéLAK为了这场品鉴会也确实下血本了，用的都是澳洲M9的肉眼，做成三分熟上桌。

这种熟度非常考验牛排本身的口感，王玉芝顺着纹理切下，第一口就尝到了非常明显的发酵味道，咀嚼时湿润多汁，充分发挥了黄油熟成汁水丰盈的优势。

嗯，这块牛排竟然有淡淡的黄油味要知道，黄油熟成牛排最为人争议的一点就在于，它的发酵味道没那么足，本身也没什么黄油味，似乎只有汁水丰盈和损耗少这两个优点。

但要是不熟成，不就没有损耗了吗？ 王玉芝再吃一口，细细品味，这里面还有些芝士般的奶香，不过应该是蓝纹芝士…… 她心中有谱了，而旁边的人已经陆续发出惊叹声，在感慨这块牛排的神奇之处。

它像是集合了黄油熟成和普通干式熟成的优点，还巧妙的回避了其中劣势，兰斯究竟是怎么做到的？ 那个由他们自主研发的熟成柜，真的有那么神奇吗？ 众人吃得差不多了，兰斯从后厨走出来，再次来到他们面前，这次是来询问意见的。

那几个一直在寻找镜头的人都在踊跃发言，先将这块牛排吹得天上地下绝无仅有，最后再勉强挑一些微不足道，甚至是硬凑出来的小毛病，场面一片和谐。

王玉芝倒没觉得他们是托，因为这块牛排确实表现极佳。

它的风味或许不会被所有人接受，但从味觉层次上说，它达成了一次近乎完美的演绎。

如果要打比方的话，大概就是一场精彩绝伦的京剧，需要面对能听懂它的受众吧。

兰斯听了他们的追捧，也只是微微一笑，礼貌地小幅度躬身表示谢过。

他的视线来到王玉芝这边，这位横空出世的“新晋美食评论家”实在让人好奇。

他读过她的文章，也去过旧味餐馆，认可她对美食的理解和阐述。

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