墨语书斋

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第35章(2/5)

自己和纳鲁钓到的不算少，不然哪来那么多鱼喂这群狼？ 脸上悻悻的，心里老大个不爽。

但见奥格高高兴兴的去喊里肯一家，只能摇头叹息史前人当真要比自己这个现代人热情豪爽。

小小羞愧了一下，转瞬间就忘得干干净净，提起鱼到河边去处理。

鱼这个东西，确实肉质细嫩鲜美。

但鱼本身带着一种水产的浓重土腥味，一但做不好，就会由美味变成狗不理，难以吞得下去。

以目前的条件而言，佐料又少得太多，去腥的姜、葱、蒜全都没有，仅有蘑菇和盐。

孙志新左右考虑了一下，无意瞅到一块平整的石板，灵机一动之下打算做铁板，呃，石板煎鱼。

因为就鱼的烹调手法来说，烤和煎、炸无疑是腥味最少的做法，很适合现在的条件。

至于烤制食物，史前人类已经吃得很多，像纳鲁一家就对烤这个手法兴趣不大，相反很喜欢孙志新做的炸、煎、炖、焖一类的做法，所以烤鱼放弃，做石板煎鱼。

先将鱼去鳞，洗净，腥味重的腮、划水鳍和鱼筋都去掉，再洗，至无血水流出。

再拿回来，用盐仔细抹过，放进陶锅里，加上蘑菇片搅拌，让鱼肉透入鲜味。

紧跟着又把布库掏回来的鸟蛋打了几只放进陶锅里继续拌。

蛋清可以去腥，更能上鱼肉在烹制过程不至少流失大量水份而失去鲜美，是烹调鱼类时很重要的添加物。

到得此时，众人都已经看出来孙志新处理鱼肉的手法很是别致，经过一番处理后的鱼肉鱼腥味大减，，不仔细都闻不大出来。

摆在陶碗里鱼肉呈一种略微透明中又带着白里泛着粉红的色泽，看上去很是细嫩。

于是大家都开始期待起来，只觉得经过孙志新的处理后，或许那鱼肉会真的很好吃。

康家里的老婆，是个五大三粗的女人，孙志新整个处理过程中她都在仔细观看，生怕错过任何一个环节。

自己男人在族长家吃过一次饭后就念念不忘，总是说起毕达拉察阿苏的手艺有多了不得，她早想学了，现在终于有了机会，哪里肯轻易放过任何一个可以学习的环节？ 孙志新刚才的处理方法叫腌鱼，一般情况下做鱼都会经过这一步简单的步骤，为的是去腥，也为了让鱼肉入味。

而鱼肉肉质细嫩，这个过程不必花很长时间，十五分钟到半小时足够。

将腌好的鱼拿出来，把陶锅洗净，放上油，烧到八成滚以后把鱼下

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