墨语书斋

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第57章(4/4)

，新鲜鸭血加入盐等材料让它凝固。

鸭肠也不让扔掉，清洗干净放在盆里。

又给厨娘说了春饼的做法，做了几百张春饼，切了葱丝，这个季节没有黄瓜，不太完美，又炒了甜酱。

腌制好的鸭子，取出晾干，再涂上调制好的脆皮水，如果反复几次。

再将两个烤炉先点火预热后，每个炉中各挂上5只。

保持大火烘烤，每一刻钟用沸水喷洒一下，如此四十分钟后，再转中火烤15分钟，直至外皮金黄酥脆。

待一会出炉后稍晾一下，用刀切片装盘，配上葱丝，甜酱，春饼，齐活。

冬天府上都会备些羊肉煮汤暖身子。

许明让人用麻椒，辣椒，香料，羊油混合菜籽油等（没有牛油，牛在古代是重要的生产工具，不允许私自宰杀。

）熬了火锅底料。

麻酱，腐乳，韭菜花，香油等调了蘸料。

又准备了羊肉切了薄片，白菜，豆腐，鸭血，鸭肠。

忙了一下午，此时天色已黑。

沈长泽回府后直接去了爹爹的院子。

屋里竟然没有人，连个侍女都不在。

这时才注意到满院里飘的香气，便顺着味道去了后厨。

果然在厨房看到了小爹爹抬手指挥，其他人手忙脚乱的和谐景象。

“爹爹可是在给泽儿做好吃的？”沈长泽走到小爹爹跟前，扶上了小爹爹手臂。

也不知道人为了给他做好吃的在这里站了多久。

“泽儿，你都回来了！一下午的时间还是有些太赶了，马上就好了！对！鸭子切片装盘，斜着切薄片，风九刀法好，让风九切。

相公，你让嬷嬷准备几个锅子，还有炭火盆。

对，就那个，把刚才做的那个底料分别装两勺在锅里。

一个锅配一个炭火盆一会放在桌子上把锅放在炭火盆上煮。

给乔伯和郑伯先送去一份，再送去两只鸭子，一只切片装盘，配装我刚才说的小料。

另一只切块，这样一会可以烫锅子里。

羊肉片也给他们送去两盘，还有那些菜和鸭肠，鸭血。

别忘了给他们说一下吃法。

咱们屋里也这样弄一份。

风九，剩下的你就都端去你们屋子，跟他们一起吃。

”许明把这些安排完，这才随着沈长泽一起回了屋子。

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