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俞大厨。
” 说完跑着就进了厨房。
这是有讲究的,在店里能被俞大厨这么点名去做饭,是给个机会证明自己的手艺,这以后还有别的好处呢。
店里想吃点豆芽,俞大厨自己用黄豆发的。
许欢言会做豆芽焖面,这个并不难。
第7章黑市五花肉 许欢言先把豆芽泡到水里,然后就放到了一边。
俞大厨和的面,早就已经用完了,需要她自己开始和面。
店里面总共是五个人,按照各自的饭量,开始加面,然后做了起来。
这是她过来这几天第一次接触到好面。
她按照自己的方法把面和好,就先放到盆子里醒着,然后去洗豆芽,切一些葱姜备用。
面醒好,上手擀面条,把握它醒的时间,迅速的把面条擀好,放到一边。
烧开大锅,开始炒豆芽,油下锅,然后开始爆炒葱姜。
豆芽简单的翻一下就可以了,因为一会还要焖面条呢。
需要多放盐,面条都有序的趴在豆芽上面,小火开始焖起来。
这个时候不要轻易搅拌,不然面条就彻底坨在一起了。
静静等着,掐算着时间差不多熟透了,再打开锅盖,迅速的搅拌一下,面条充分入味。
焖面是个功夫活,从和面到擀面条,能看出来一个人的做饭基本功。
面条本身的咸淡也是要把握住的。
一人一碗盛出来,配上大蒜,或者大葱,吃起来可带劲了。
许欢言还是对自己的厨艺最满意。
俞大厨是第一个端起来碗的,吃的第一口的时候,就有些愣住了。
一向都很少话的,这次也开口夸了一句。
“不错,手艺很不错。
”
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