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“生霉了的吃了可不好,你病着就更不能吃生霉的东西。
”我摇摇头,不赞同地道。
见她神情尴尬,知道穷人家肯定是舍不得这样糟蹋东西。
我走过去看了看那豆腐,发现那豆腐都是白色的霉菌丝长满表面,奇怪地道:“为霉生得正好,为何不做成豆腐乳呢?” “豆腐乳?”周大婶诧异地道,“那是什么东西?” 敢情这里还没有豆腐乳么?我心中有了主意,转头对她道:“大婶屋里有辣椒面儿和盐么?如果还有洗净的菜叶也可以拿点出来。
对了,还要一碗酒。
” 我以前帮母亲做过咸菜,这豆腐乳的做法也知道一点,但没有亲自动过手,只是看母亲做过。
反正是死马当成活马医,姑且试一试。
她怔怔地看着我,点了点头,取了东西出来:“只有黄酒可以么?” “不知道行不行,我试试吧。
”我笑道,取过案板上切豆腐的刀子,将那些已经长毛的豆腐切成均匀的小块。
然后将辣椒面和盐估算着比例混到一起,用筷子夹起一块儿,浸在酒里倒了毛,再往辣椒面儿里一滚,夹起来用菜叶包好,放到一边儿。
周大婶不知道我在做什么,却也不阻止我,只好奇地看着我,我抬头笑道:“还需一个咸菜坛子,将这菜叶包好的豆腐依次排放在坛子里,密封五六天,就可以取来食用了。
不过这是佐饭的东西,不能吃太多。
大婶儿自己也可以来试着做一做。
” 她跟着我也包了一块,道:“是这样吗?这东西这样做了,真的可以吃?” 我不好意思地笑了笑,道:“我不敢保证一定成功,只是以前见家母这样做过,不过这前期的霉毛好似不是这样的养的,豆腐也要先切成小块儿再养霉毛,我只是试一试,若不成,大婶儿别怪我。
” “看姑娘说的,这东西反正也卖不出去,若真能做成姑娘说的豆腐乳,也没白白糟蹋了东西。
”周大婶笑道,从院里取了个干净坛子,将包好的豆腐放进去。
“大婶儿,这东西如果取出来能吃,你送我几块吧。
”我笑着看她,天知道,我有多怀念母亲做的咸菜腐乳,可惜母亲过世之后,再也没吃过了。
外间买的,总是吃不出母亲做那个味道,到这时空,他们连腐乳是什么,都不知道,更别说买来吃了。
“姑娘这是说的什么话,这东西若弄好了,我定让福生给姑娘送过去。
”周大
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