墨语书斋

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第119章(1/3)

伊森看的菜谱是妙妙配合这边的食材开发出来的,低油低糖版类·舒芙蕾松饼，灵感来源于上次伊森拜托她做的小狗生日蛋糕。

这个版本的舒芙蕾材料简单，浇上酸奶之后又很好看,因此妙妙在发视频的时候，建议大家可以试试用这个来当生日蛋糕。

当然，平时当早餐或者夜宵也很合适。

伊森做舒芙蕾的动作行云流水，游刃有余，并不像是第一次。

舒芙蕾的用料简单,难点在于打发蛋白。

按照食谱，他需要先将蛋白和蛋黄（其实是虫卵的卵黄和卵白）分离，接着对蛋白进行三次打发。

在每次打发蛋白时,都加入少许的白砂糖；第二次打发的时候,还加入少许的酸性果汁去腥。

处理好蛋白后，接着将淀粉与蛋黄混合,同样加入几滴果汁,搅拌均匀后将蛋黄糊过筛。

接着将蛋黄糊与打发蛋白进行混合以及充分搅拌,这样对于蛋糊的处理就完成了。

伊森将蛋糊放到一边，开火，将平底锅预热。

预热的同时,他用油壶在平底锅上均匀低喷上油雾。

锅热好后，伊森将火开到最小，同时慢慢地将蛋白糊倒入锅中,随后盖上盖子。

妙妙全程聚精会神地看着伊森的操作，认为他每一步都精准又优雅,完全可以拍成一个制作舒芙蕾演示视频,内心颇有种名师出高徒的自得感。

可惜没有拍下来。

妙妙心痒痒。

盖上盖子后，伊森长出一口气,然后笑着问妙妙：“等五分钟对不对” 妙妙点了点头。

“妙妙老师看得那么认真，有什么要指正的地方吗” “没什么好指导的啦，”妙妙摇了摇头，“我就是在想，如果拍下来的话，就可以当视频素材了就是你做得很好，可以直接当模板了的意思。

” “评价那么高，我可是会骄傲的啊。

”伊森从冰箱里拿出酸奶、淡奶油和果酱，“

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